抹茶在南北朝时期就已经呈现，成长于唐朝，宋代到达壮盛。但惋惜的是自明代以来，就改用茶叶冲泡喝汤，中国抹茶道遂告失传。

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　　今朝活着界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过1191年（镰仓时代）遣唐使荣西在中国粹成后带回日本，抹茶在日本得以保存、担任和发扬光大。

　　此刻许多人都喜欢吃抹茶，固然，抹茶外寓目起来和绿茶粉相差不大，绿茶，可是抹茶=绿茶粉吗？

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　　抹茶是绿茶粉末，但绿茶粉末却不必然是抹茶。

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　　此刻大大都消费者并不太相识抹茶，抹茶也可以领略为“磨茶”，制定的《中国抹茶国度尺度》是“回收包围栽培的茶树鲜叶经蒸汽（或热风）杀青后、干燥制成的叶片为原料，经研磨工艺加工而成的微粉状茶产物。”

那么抹茶和绿茶粉的区别在哪呢？

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　　1、茶树的品种差异

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　　用于抹茶的茶叶特点是“两高两低”，即氨基酸高、叶绿素高、茶多酚低、咖啡因低。

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　　氨基酸可以提供富厚的味道，叶绿素可以加强抹茶光华，茶多酚和咖啡因固然也是有益身分，但它们的苦涩口感并不切合抹茶的定位。

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　　日本对抹茶品种的研究最为深入，而中国的抹茶品种培养时间不长，和日本对比品质尚有必然差距。

　　2、种植采收方法差异

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　　抹茶选取新鲜嫩芽，采摘期仅限于每年4-5月的短暂季候。

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　　抹茶凡是越绿品质越高，因此在茶树萌芽之后，需要用竹席、遮阳网等对象逐渐粉饰起来。

　　3、加工方法差异

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　　新摘的茶叶需要先用蒸汽或热风“杀青”，也就是粉碎氧化酶，防备变色和营养粉碎，然后举办干燥、筛选等工序。

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　　抹茶粉传统上是用石磨手工研磨获得，其粉末的直径约莫是100微米。

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　　此刻许多抹茶利用超细研磨工艺，粉末直径可以节制到18微米以下，比头发丝还细得多，普洱茶，因此吃起来口感更顺滑。

　　所以，绿茶粉≠抹茶！列位喜欢抹茶的伴侣必然要留意了，冰岛，购置时千万不要受骗！