茶树采摘技术
茶树的种植并不是产茶叶的全部,我们尚有采摘、烘制的环节。茶叶的采摘是一个细致活儿,我们要知道哪片叶子适合采摘哪片不适合,还要知道采摘的要领等。
1.凭据尺度实时采摘一般跟着新梢的发展,叶重量是增加的,但对茶叶品质有利的些化学物质,如茶多酚、氨基酸、儿茶素等却是淘汰的,也就是说,品质是下降的。因此,必需凭据所制茶类对鲜叶的要求实时采摘。一般大宗红、绿茶要求采摘一芽二三叶,乌龙茶要蟛烧,名茶对鲜叶要求较高,一般要求采摘一芽一叶或一芽二叶初展。
2.公道留叶茶树什么时候留叶好,应与茶树发展环境、气候条件以及经济收益综合思量。一般可在春茶后期留叶采摘。并按照春茶留叶环境,再在夏茶适当留叶,有些高山茶园或半山发展不良的茶园,也可回收不采或少采秋茶,实行提早封园步伐来留叶。留叶数量,过多过少都欠好。留叶过多,分枝少,萌芽稀,花果多,产量不高;留叶过少,固然短期内有早萌芽,多萌芽,近期内能得到较高的产量,但由于留叶少,光合浸染面积淘汰,养分积聚不敷,茶树容易未老先衰。茶区群众的履历是:留叶数一般以“不露骨”为宜,即以树冠的叶片相互密接,看不到枝干为适宜。
3.把握好开采期、采摘周期与封园期开采期是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期。各地的履历是开采期宜早不宜迟,以略早为好。一般名优绿茶区,在回收手工分批采摘的环境下,勐库古树,春茶当蓬面有5%~10%的新梢到达采摘尺度时,就可开采。夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐,茶季较长,所以,一般当新梢有10%阁下到达采摘尺度时就要开采了,对付采摘细嫩的名茶原料,开采期更应提前。采摘周期是指采摘批次之间的隔断期。采摘周期应按照新梢生育状况,团结采摘尺度而定。一般大宗红、绿茶,用手工采的,春茶每隔3~5天采一次,夏、秋茶每隔5~7天采一次。假如用呆板采茶,因现有采茶机都没有选择性,很难分批采摘,一般每季茶只采1~2批。封园期指遏制采摘日期。封园期早晚,主要干系到茶叶产量与茶树发展,详细应视情况条件与茶树发展环境而定。冬季气候温和,培肥程度高,茶树发展好,当年已留适量叶片的,原则上可采到最后一批新梢止;反之,应提早封园。
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