老鹰茶，四川省石棉县特产，中国国度地理符号产物。

　　毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后，可当茶泡饮，内地称它为老鹰茶，也作老茶。老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶，富含芬芳油、多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味丰富，先涩后甘，滋味浓而口劲大。《本草纲目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记实。

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　　2012年7月31日，原国度质检总局核准对“老鹰茶”实施地理符号产物掩护。

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　　老鹰茶产地情况

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　　石棉县位于四川省西部，大渡河中游，地处贡嘎山脉。境内山高谷深、层峦叠障，最低海拔780米，最高海拔5793米，相对高差5013米，山上山下气候垂直变革大，气温随海拔高度上升而低落。全县范畴内有暖温带、温带、寒温带、亚寒带和高山寒带气候。南娅河、日湾河、小水河、松林河等巨细十多条河道纵横交织，清澈的大渡河贯串全境，水力资源十分富厚。石棉县的地形地貌、气候泥土、生物和水资源组成了极好的生态情况。

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　　石棉老鹰茶主要漫衍在大渡河道域以北气候潮湿的中高山区，今朝尚处于野生和半野生状态。由于山高雾多，浓雾形成的漫射光有利于茶叶卵白质、氨基酸及一些醇香非凡身分如茶氨酸的合成。因此，石棉老鹰茶叶具有叶色苍翠、香味耐久、滋味醇厚、同味甘美的品质，是内地彝族、藏族及汉族人民的传统饮品。

　　老鹰茶品质特性

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　　老鹰茶全芽披亳，芽头丰满均整，游离氨基酸和可溶性糖含量较高。干茶光华棕红，形态圆浑肥大、壮实；汤色黄亮，滋味醇和爽口、回甜、樟香浓烈。

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　　老鹰茶采制技能

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　　1、鲜叶采收：3月至6月，采摘单芽至一芽三叶。严禁采摘雨水露珠芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶。

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　　2、出产工艺

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　　流程：鲜叶→分选→萎凋→杀青→揉捻（不揉捻）→烘干→精选→包装。

　　加工技能要求

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　　（1）萎凋：摊放厚度为3厘米至5厘米，摊放时间4至8小时，通风进程中要留意散热，防备机器损伤及发烧红变。

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　　（2）杀青：温度节制在120℃至150℃，普洱茶，杀青时间1至2分钟，致含水分55%至65%。

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　　（3）烘干：温度节制在110℃至130℃，时间40至50分钟，最终制品水分节制在8%以内。

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　　老鹰茶营养代价

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　　老鹰茶含有多种身分，如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类和多酚类物质。老鹰茶含有高铁、高硒、高锌、高铬特征，有利于改进造血系统和内排泄系统的成果；其他微量元素如铷、磷、锌等对脑神经和心脑血管具有保健浸染。老鹰茶对人体具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功能。

　　老鹰茶怎么泡

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　　滚水冲泡：用滚水来冲泡，投茶量按1：50，可以凭据小我私家口感适当增减。

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　　煮饮要领：茶叶放凉水里，大火烧开后再以小火煮两三分钟即可。

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　　这种茶因为可以明目健脾胃，又清热解暑，老人小孩也可以喝的哦。炎热的夏季，当地人常在早上煮一大锅老鹰茶，晾凉后大人小孩喝一成天。

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　　老鹰茶有两种方法冲泡，一是冲泡叶片，泡出的茶颜色为琥珀色，另一种方法是将树枝切成小段，用开水煮10分钟，然后停火自然冷却后30分钟饮用，其颜色呈深棕色，放一两天均可饮用。

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　　所有原生未经加工的老鹰茶在沏茶前，均发起用滚蛋的开水泡一分钟，然后用夹子搅动茶叶，以起到适当清洗的浸染。

　　老鹰茶汗青渊源

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　　老鹰茶可追溯至春秋战国时代，唐朝时期还曾为贡茶。熙宁和元丰年间：“蜀茶博马皆用粗茶；到了宋朝，跟着推茶制、茶马互市和以茶治边等政策的实施，粗茶（老鹰茶）和细茶（绿茶树种类）都作为博马易的商品。”清嘉庆已未纂辑《清溪县志》载：“宋元今后茶马交通，健康，冰岛，故市繁。”民国版《汉源县志》载：“县中惟黄泥保产之，顺河八谷山（今石棉县美罗乡、丰乐乡）亦产，味最浓，厚吸不多，有茶，黄泥保两河乡生产较丰。”

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　　从石棉县安顺场中国工农赤军强渡大渡河汗青眷念馆陈列的民国二十四年（1935年）赤军强渡大渡河时，煮泡老鹰茶的铜壶及采购老鹰茶等物质的文献资料，也可以看出老鹰茶悠久的汗青和深厚的文化秘闻。

　　老鹰茶的名称由来有三：一是因为石棉县毛豹皮樟只产于崇山峻岭之间，由于山高，一般只有像老鹰那样的飞禽才气飞到上面。二是由于毛豹皮樟树芽（叶）具有清凉解毒的浸染，老鹰等飞禽会飞到毛豹皮樟树上啄食树叶解毒。三是以前内地人将产于大渡河中游发展的毛豹皮樟的嫩芽（叶）放在开水里捞起来，阴干后存放，有嘉宾来时饮用，故叫“捞阴茶”，因为发音临近，逐渐被称为老鹰茶。